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Receita

Cheesecake de creme de pistache

Ingredientes do recheio - Creme de pistache da Essenziale - 400gr de cream cheese - 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco - 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo - 1/2 xícara de chá de açúcar - 1 ovo inteiro - 1 gema - 5 gotas de extrato de baunilha - 1 caixa de morangos frescos - Pistache * Ingredientes da massa: - 200gr de biscoito maisena - 130gr de manteiga sem sal derretida - 1 colher e meia de sopa de açúcar * Modo de preparo da massa de biscoito: Processe os biscoitos até obter uma farofa fina, adicione a manteiga derretida e misture bem. Acrescente o açúcar e processe novamente. Pressione a massa em uma assadeira de fundo removível e leve à geladeira por 30 minutos para firmar. * Modo de preparo do recheio: Deixe o cream cheese fora da geladeira por 1 hora para amolecer. Bata-o na batedeira até ficar cremoso, adicione o açúcar e bata novamente. Por fim, acrescente o creme de leite e misture até obter uma massa homogênea. Adicione o ovo e a gema, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a farinha e o extrato de baunilha e bata até a massa ficar bem lisa e uniforme. Despeje o creme sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido por 15 minutos. Reduza a temperatura e asse por mais 40 minutos, até o centro perder o brilho. Deixe esfriar, passe uma faca nas laterais e leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Após esse tempo, retire o aro da fôrma e espalhe o creme de pistache da Essenziale por cima. Decore com morangos cortados ao meio, lado a lado. Para finalizar, pique os pistaches até formar uma farofa e salpique sobre os morangos. Agora é só servir!

Receita feita por Carol Sampaio